Kokması hijyenle değil yağlı olmasından kaynaklıdır. Market ürünleri pastörize edilmiş, yağı azaltılmış ve evde yapamayacağınız düzeyde ısıl işlem görmüş ve icerisine koruyucu katılmış ürünlerdir. Kendiniz köyde inekten sağdığınız sütü bozulmadan 3 ay evde bekletebilir misiniz bekletemezsiniz. Ama market sütleri eğer günlük süt değilse minimum 3 ay raf ömrü vardır. ayrıca eskiden marketlerde süt değil süt tozundan imal edilmiş sütler satılırdı siz bilemezsiniz. Sonra gıda yönetmeliği değişti de normal süt içer olduk.
