lezzetli bir seçimdir. yemeğe müthiş bir lezzet veren köri sosu ve sütün yanı sıra, tercihe göre badem, kayısı, ananasla lezzet seviyesi arttırılabilir. öte yandan her bağırsağın kaldırabileceği bir yemek değildir.
köri sosu tavuk yemeklerinde çok kullanılan ve tavuğa lezzet anlamında çok yakışan bir baharattır. yani köri tavukla birlikte çok başarılı ikisinide bir alkış lütfenn ..
öncelikle tavuğun göğüs eti bir güzel alınır*. ardından küp şeklinde doğranır. köri, pul biber gibi çeşitli baharatlar eklendikten sonra tavada kızartılır. tavuklar kahverengi yani köri baharatının rengini aldığında yemeğimiz hazırdır, servise sunulabilir. ayrıca yanında yoğurt da tavsiyemizdir.
gittiğim mekanlarda menüde ilk aradığım yiyecektir. körinin kendine has tadı ile tavuğun tadı bir araya gelince güzel bir ana öğün oluşturuyor. özellikle sebze ile de piştiğinde tat olarak da besin değeri olarak da zenginleşiyor. yanına pilav ve elma dilim patates ve ice tea mango da yakışıyor. bitirmeden evvel suflenizi söylerseniz akabinde tatlınız da hazır olacaktır.
ankara gordionda sultanahmet köftecisinde yenebilecek kıvamda. kusturmaz tiksindirtmez. çok açsan bitebilir bile... personelsen ama, bokunu çıkarıp her gün yememek lazım.
benim gibi yalnız yaşayan bir erkekseniz, eve gelen misafirlerinize 15 dakika da süper bir ziyafet hazırlayabilirsiniz, benim tarifim şöyle;
malzemeler:
- 500 gr tavuk göğsü
- 6 adet orta veya büyük mantar
- tuz
- köri
- bir su bardağı hazır krema
- yarım çay bardağı zeytinyağı
yapılışı;
önce tavuk eti kuşbaşı olarak doğranır ve bir tencerede orta ateşte, üzerine bir tatlı kaşığı tuz atılarak kendi suyunda beyazlaşana kadar yaklaşık 15 dk kadar pişirilir,
ayni zamanda ayrı bir tavada mantarlar ince ince doğranmış olarak yarım çay bardağı zeytinyağında üzerine bir çay kaşığı tuz atılarak hafiften kızarana kadar karıştırılarak pişirilir,
sonra mantarlar tavuğun bulunduğu tencereye atılıp karıştırılır, hemen üzerine bir su bardağı krema dökülüp 3 çay kaşığı köri de üzerine serpilir, 1-2 dakika kadar kısık ateşte karıştırıldıktan sonra yemeğimiz hazır, yanına salata turşusu, pilav yada makarna da yapıp servis edebilirsiniz...
krema yerine süt kullanıldığı zaman daha güzel olur. Yanına yapılan şehriyeli tereyağlı pilav ile mükemmel bir ikili oluştururlar. evet iftar menüsü belli oldu.
içerisine havuç kabak mantar ve krema konulduğunda süper olan yemektir.iddialı olduğum nadir yemeklerdendir. Baharatlı yemekleri seviyorsanız muhakkak deneyin derim.Dışarda deneyecekler tavsiye üzerine denesinler zira sosun ayarını yapamadıkları anda çok başarısız bir tadı olmakta canım köri sosuna yazık olmaktadır.
