bugün troya park avm'de 1.5 porsiyon ve kahvaltıya sağlam bir hesap ödedim. 2 3 ay önce gittiğim zaman ödediğim hesaba oranla sağlam artış olmuş. kıymanın kilosu 200 lira nerdeyse be bu zamları normal karşılar olduk iyice.
çoğunluğu bursada ?
çevresi derken gemlik mi ?
istanbulda sade anadolu yakasında 25 den fazla restoranı var.
bu arada halen fakir babası mekandır lan aç köpekler nerde size yarım ekmek kolayı 25 e verirler istanbulda ?
corona başlamadan önce maltepe ritim istanbul'daki şubesine arada giderdim. ucuz olduğu için hep çok kalabalık oluyordu. onun haricinde şubelerinin çoğu bursa çevresinde ve şehirler arası yollar üzerindedir.
trendyol yemek aracılığıyla kendilerinden sipariş verilebilmektedir.
özellikle akşamları iş yükünde yaşadıkları yoğunluk nedeniyle siparişlere yetişememekteler. o nedenle müşterilerine siparişlerini beklerken hz. yusuf sabrı diliyorum.*
evde annemizin yaptığı köfte de sokakta tükürük köftesi satan seyyar satıcının yaptığı köfte de %100 kıymadan oluşmaz. ekmek içi, soğan, baharat gibi katkılar eklenir ve dışarıda düzgün bir yerde yediğiniz köftenin %20-30 arası bunlardan oluşurken burada da yarı yarıya kıyma ve bu maliyet düşürücüler var.
yani köfteci yusuf'un 1 kilo köfte maliyeti zorlasan 30 lirayken sitesinde güncel satış fiyatı 58 lira ve bu kiloluk çiğ aldığınızda olan fiyat. 200 gramlık standart porsiyonu 24 lira yani kilosu 120 liraya geliyor. porsiyonun yanında verdikleri iki dilim ekmek, iki gram salçalı sos maliyetleri bu kadar etkilemiyor olsa gerek.
yusuf'un diğer büyük maliyet kalemleri mekan kirası ve işçilik. kira konusu pek çok kez anlatılmış ben de tekrarlayayım işleri düşen avmler müşteri sirkülasyonundan faydalanabilmek için kira almadan yer veriyorlar hatta batmak üzere olanlar üstüne para bile teklif ediyor.
işçilik açısındansa eğer değişiklik olmadıysa asgari ücretle çalıştırıyor elemanlarını.
burger konusuna gelirsek büyük ihtimalle aynı köfteyi yuvarlak şekillendirerek kullanıyorlar burgerde. köftesi kaç gram bilmiyorum ama 100 gram bile olsa maliyeti her türlü kurtarıyor.
bu kadar destan yazdıktan sonra özet: köfteci yusuf sizi kandırmıyor ama hayır kurumu da değil. düşük kalitede bir ürünü düşük maliyetle, büyük miktarlarda üretip piyasa ortalamasından belki de daha yüksek kâr ediyor.
ankara podiumun orda bi gittiydim efsaneydi sonra 10 kez falan gittim hepside sorunsuz güzeldi bi porsiyon köfte veriyorlar 5 adet aşırı doyurucu ve lezzetli ekmekle yiyin karnınız da doysun.
Bozüyük şubesinde mola verdik,servis hızı inanılmaz,yalnız her fabrikasyon işi gibi köfte berbat,köftesi 1 köfteci var iken iş yapınca 665 tane daha açılan Ankara Balgat köftesi.
