holding haline gelen köfte sektörünün markası insanlara köfteden çok başka şeyler yediren ama markalaştığı için yurdum insanı tarafından bi dakika boş bırakılmayan lokanta işte sürümden kazandığı için belli bir tarifesi vardır.
köfteden anlamayan insanların beğendiği köfteci tikkanı. şubeleri vardır . köftesinin yarısı soya ve bayat ekmektir zira köfte harcına bayat ekmek katılır ama bir kilo da 150 gramı kesinlikle geçmemelidir.
lastik gibi köftelerini lezzetli hale getirmek için içine neler kattığını bilmek dahi istemediğim buna rağmen aş evi gibi kapısında kuyrukta bekleyen insanların olduğu restaurantlar zinciri. içeriden aldığım bilgileri burada detayları ile paylaşmak istemiyorum çok uzun bir entry olur çünkü kısaca yemeyin, yedirtmeyin.
47 milyon tl'ye isim hakkıyla beraber tüm şubelerinin devredildiğini duyduğum köfteci zinciri. bu çevrede yer alan bir iki kişi ile muhabbeti geçtiğinde sahibinin, piyasayı kontrol eden kürtler tarafından epeydir tehdit edildiğini, hatta bir iki kere vurulduğunu, sonunda pes ederek devrettiğini öğrendim. ne kadar doğrudur bilemiyorum. şimdilerde dönerci zinciri işine girdiler. satıldığı ile ilgili pek bir haber göremedim nette.
bozüyük'te yeni çevre yolu üzerindeki şubesinde mutlaka mola verilmesi gereken bir yer.
geçen iş amacıyla gittiğimiz izmit den arkadaşlarla geliyoruz, bilecik yakınlarında da karnımızı doyurmuşuz zaten, gördük hadi dedik "eskişehir'e topu topu 15-20 dk lık yolumuz kaldı, paket köfte alalım, yemekle vakit kaybetmeyelim, sonra evde yeriz..." ancakk içeri girmemizle ortamı görmemizle masaya oturmamız bir oldu, bir porsiyon yetmedi, yarım porsiyon ek daha söyledik, bir şişe ayranı devirdik, bir de üzerine kaymaklı ekmek kadayıfına da yumulduk, üzerine çay derken, en az kırkbeş dakika kalkamadık.
tabii ki evdekileri de unutmadık, hem pişmiş hem de pişmemiş paket köfteleri yaptırdık, paket ekmek kadayıflarını da aldık, üzerine sucuk da aldık, elimizde bir ton poşetle çıktık.
Köfteci değil, soyacıdır. Gerçi bizde at eti yese "ben böyle antrikot yemedim ağbi!" diyecek milyonlarca insan varken buranın bu denli tutmasına şaşmamalı.
Allah'ın "yürü ya kulum" dediği yusuftur. Hangi Şubesine gitsen ne zaman gittiğinin önemi yok tıklım tıklımdır; vızır vızır çalışanları sayesinde o upuzuun sıra çabucak ilerler, müthiş bir döngü var gerçekten...
Bir arkadaşın belli bir süreliğine çalışmışlığı var onlardan birinde; çok mütevazı bir abimizmiş dediğine göre, "hani görseniz kimse demez ki tüm bunların sahibi bu adam" demişti; belki de işi gücü o yüzden rast gidiyordur... Allah yolunu açık etsin ne diyelim.
sahibi olan adam 86'lı doğumludur ve resmen para kesmektedir şu anda. hatta yakın zamana kadar bacağından vurulmuştur rekabet namına bir şey bırakmadığı için ortada. köfteleri ise son derece sıradandır lakin fiyatları uygun sayılır.
göbek salataları ve kaymaklı ekmek kadayıfları çok güzeldir orası ayrı.
bir iki sene öncesine göre lezzetini epey bozmuştur.
insanlar yedikleri köftenin belli bir oranının gerçek kırmızı et geri kalanının soya olduğunu bilseler köfteci yusuf'a eskisi gibi giderler mi hiç. ama artık saklanacak gibi de değildir. kırmızı et oranının daha da düşürüldüğü lezzetinden belli olmaktadır. fiyatlara bakınca da durum anlaşılıyor. çünkü etin kilosu kaç para o da belli.
