Yol kenarındaki şubesinde; enfes köftenin yanına salata bardan aldığınız kocaman salatayla kombine insanın doyumsuzluğunu körükleyen,hele o kadar yedikten sonra birde kasanın yanındaki dolaptan peynirleri de yüklenip eve dönmek üzere yolunuza devam ettiğiniz başarılı müessese.(Eskiden ramiz'e gitmek için Akhisar'ın içine girmek gerekiyordu.)
manisa'nın akhisar ilçesinde,izmir yolu üzerindeki meşhur bir köfteci. köftesi gayet lezzetli, salata çeşidi ve tatlılarda oldukça cazip. şaşırtıcı bir ucuzluğu var diğer meşhur köftecilere nazaran.
hayatım boyunca yediğim en güzel köfteye sahip mekan.istanbulda bu kalitede ve bu standartlarda 25 milyondan asagı cıkamayacakken,akhisarda olusunun da sebebiyle belki,en fazla 10 milyon 15 milyon verme durumunuz ortaya cıkabilir.ama is parasında da degil tadında.harikulade.
kapısında kocaman 1928 yılı ile birlikte köfteci ramiz yazan, köftelerinde sadece et ve tuz kullanan işletme. katılacak diğer malzemelerin etin tadını değiştireceğini düşünmekteler.
her yarı yıl, karneler elimizde dedemle gittiğimiz lezzetine doyamadığım eşsiz tad.şehir içindeki küçük dükkanı neden büyütmezler anlamam.
dedem:Bunların dedelerini tanırım ben.çok efendi adamdı.ama aferin çocuklara bozmadılar etin tadını.üstüne tatlı isteyen var mı çocuklar?
tsubasa:benim taktirim var ben yerim.mıstık sen yiyemezsin.
manisa'nın akhisar ilçesinde istanbul yolu üzerinde asıl şubesi bulunan, ancak aslında ilçenin içerisinde daha küçük kuytu köşe bir yer, ilk mekanı olan köftecilerin kralı, parmak yeme nedeni. izmir ve istanbul'dan sonra ankara'da da şube bekliyoruz.
akhisar'ın kuşaktan kuşağa aktarılmış lezzetidir. ülkemizdeki en iyi yol üstü restaurantlarındandır.
hele salataları. öyle güzel rokayı nereden bulurlar bilmem, bize hep pörsümüşleri denk gelir alışverişte. taze nane, turşu, mısır ne istersen. gezdir zeytinyağını da üzerinde. gelsin pideli köften de mis gibi.
anneme göre rokaları kendileri yetiştiriyorlarmış. hiç de kaçmaz şekerimden.*
çok nefis sucuk üreten kurum. kesinlikle tavsiye edilesi, istanbulda da bulunan şubelerinden gidip alınası sucukları vardır. sucuğu plastiğe sarıp mundar etmezler. mis gibi bağırsak içinde üretilir. soyması çok zordur ama finali enfes olur. (bkz: orgazmik yiyecekler)
Cok buyutulmemesi gereken bir koftecidir, eger firsat bulup soyle akhisarin icine dogru girerseniz ki girin efenim, ramizin lezzetinin bir kac koftecinin yaninda saman oldugunu gorebilirsiniz! tabi bilmeyen biri zamaninda yemis ramizin koftesini bi tek o yapar sanmis, adam buyudu de buyudu valla! hincal uluc'u maasa bagladigindan supheliyim, adam iki ayda bir bunlardan bahseder hale geldi, dukkan hincalin yazilariyla dolu yaw!
istanbul'da 4. levent'ten sonra beylikdüzü migrosa da bir şubesini açan, hayatımda yediğim, yiyebileceğim en leziz köftenin* artık markalaştığı yer. hatta diğerleri köfteyse bu bambaşka bir şey.
ulusal bir marka olma yolunda ilerleyen köfteci ramiz, belki marka bilinirliğini arttırma belki de kar etme maksadıyla gelen franchising tekliflerini değerlendirip, bu sayede lokasyon olarak uygun gördüklerine kendi adıyla köfteci açma hakkı tanıdı. bilinirliğin artması ve tanıtımı açısından iyi bir strateji gibi gözükse de bu, akhisar'da ramiz'e uğrayanlar, farklı şehirlerde gitgide artan şubelerinde tekrar yediklerinde, lezzette veya hizmette farklılık olduğunu düşünürler ise, * bu köfteci ramiz'in bir zaman sonra neredeyse her köşe başında açılan ama aslından çok farklı olan sultanahmet köftecisine benzer hale gelebileceğinin habercisi olabilir.
köfte dışında zengin bir salata menüsüne de sahip köfteci ramiz sırf bu sebepten dahi birçokları tarafından tercih edilmekte. ayrıca akhisar'da olduğu gibi diğer tüm şubelerinde de satıldığını düşündüğüm kendi adını taşıyan zeytinyağı'nı da denemenizi tavsiye ederim.
