Etin en güzel kısmının ustalar tarafından prosfosyonelce kızartılarak ve arasında duruma göre ot die tabir edilen yeşil sebzelerin ilavesi ile ortaya çıkan enfes yemek çeşididir. Genelde ülkemizde tüketimi esnasında ayran ayrılmaz bir parçasıdır.
500 gram çift çekilmiş dana döşü (bkz: dana rulo)
2 adet orta boy soğan
3 dilim ekmek kurusu (mangalda yapılacaksa gerek yok)
isteğe göre sarımsak
köfte baharatı
Tuz
Dikkat ederseniz yumurta yok, olmamalı da.
Soğanı ince ince* kıydıktan sonra bütün malzemeleri macun haline gelene dek yoğurun*. Varsa mangalda, yoksa kızgın yağda patates kızartıyor gibi kızartın. lavaşın içine pates kızartması, turşu, ketçap, acısos ile birlikte dürüm yapın. Patlayana kadar yiyin.
şu anda yemeyi düşündüğüm yiyecek. Ekmek arasında dağılır gider, çok severim kendilerini.
(bkz: Aç yazar yazmaz)
edit: 4 tane yedim ve nefisti. Fakat doymadım tekrar mı yesem acaba ?
Ekmek içi, kıyma, soğan, maydanoz, tuz ve isteğe göre çeşitli baharatlardan hazırlanmış protein yüklü ve özellikle Pikniklerde mangala çok yakışan yiyecek.
