En bilindik yöresel çeşitlerimizden hariç; Frikadellen, Polpette ve Köttbullar versiyonlarını da artık, daha iyi yaptığımı düşündüğüm, güzel bir yemek çeşididir. Patates ve çeşitli soslarla uyumu herkes tarafından bilinir.
en iyi köfte iyi bir ekmek ve baharat oranıyla yapılır. her köftede bu oran farklı. tekirdağ köftesinde özellikle bu oranı tutturmak önemli. tutmazsa köfte ya kayış gibi olur ya da kolayca dağılır. tam ortası olmalı.
Evde kalan, pirinç, mercimek, kabak ya da artık neyse hemen hemen hepsinin köftesini yapıyorum.
Sırf israf olmasın çöpe gitmesin diye.
içimde ev ekonomisini düşünen tontiş bir teyze var. Hep bana böyle şeyler yaptırıyor
genel bir başarısızlık halidir. neredeyse her şehirde meşhur olduğu iddiasında bulunulan bir çeşidi vardır ama tatları aşağı yukarı aynıdır. en iyisi anne köftesi olandır.
aşırı güzel lezzet bombası. keşke üç kuruşa beş köfte alabilsek. ayrıca herkesin yaptığı ama çok az kişinin tam anlamıyla iyi köfte ortaya koyabildiğidir.
Yerken rahatlatan tek yiyecek.
En son Teyzem yapmıştı ekmek arası soğanlı yapmıştı bide o kadar güzel bi tat bıraktı ki ağzımda sırf tadı ağzımdan gitmesin diye 2 gün bişey yemedim.
En lezzetli olanı, anne köftesidir.
Yurdun dört bir yanında hatta yurt dışında köfte tatmış biri olarak vardığım sonuç budur.
Anne sultandan tarif alıyorum, harfiyen uyguluyorum, yok arkadaş! onun ki gibi olmuyor.
Tarifi eksik mi veriyor nedir?
Yanına kızarttığı patatesin tadı bile ayrı.
Hadi köfte tarifini eksik verdi ya patatese ne demeli?!
Yok yok, onun seviyesine ulaşmam için, kırk fırın ekmek yemem lazım, anlaşıldı.
