taze kesilmiş bir kuzu, onu şişe geçirme, yakılan sağlam bir ateş ve ateşin üzerine şişe geçirilmiş kuzuyu yerleştirme, kuzuyu belli aralıklarla çevirme ve ortaya çıkan taş devrinden kalma bir yemek türü.
ankarada yaşayanlar için adresi kuzu çevirmeci şaban ustadır. mekan absürt biyerde, çok salaş, gecekondudan bozma bir dükkandadır ama lezzeti efsanedir.
bunu yapan yerlerdeki işletmeciler özellikle mi seçilmiş bilmiyorum. saçma bir anıyla bitmiş kuzu çevirmecideki olay sonrası yine ismi methedilen bir kuzu çevirmeciye gittik bir ara. dükkana girdik adam "şu anda kuzu çeviremiyoruz malesef sonra gelin." dedi. yiyecek başka da bir şey olmadığı için dükkandan çıktık.
