Morel diye bilinen latincesi Morchella esculanta olan çok popüler ve yenilebilir mantarın Türkiye'deki karşılığı. Bahar aylarında bilhassa Nisan ayında, yanmış ormanlık alanlarda veya elma bahçelerinde bulunur. Çok değerli bir mantardır. Çiğ olarak kesinlikle yenmemesi gerekmektedir. iyi pişirildikten sonra yenmelidir. Et ve av yemeklerinin değişmez parçasıdır. Toprak kokuludur.
(bkz: http://www.ogm.gov.tr/sites1/mantar1.htm)
(bkz: morel)
dünyanın en güzel yiyeceklerinden biri. mangalın en önemli unsurlarındandır. fırında kaşar ile pişirildiğinde enfes olur. sulu yemeği'de yapılır ama ızgara ve fırındaki kadar güzel olmaz. kırkikindi zamanında türkiye ormanlarında bolca bulunur. ava, balığa ya da kamp için ormana gidildiğinde en güzel alternatif yiyeceklerden biridir.
bol yağda kızartılıp yenilmesi gereken enfes mantar çeşidi. yağı bir gram içine çekmediği gibi tadından da birşey kaybetmeyecektir. bahar aylarında kendini göstermesine alışık olduğumuz halde bu baharda yalova çevrelerinde kendini göstermemesi üzücüdür. ekmeği ban ban ye. olsada yesek be sözlük.
özellikle yanmış ormanlık alanlarda bulunmasına rağmen, bulunma mekanı olarak ayarsız bir mantar çeşididir. alakasız yerlerde de çıkabilir küflü nemli yerlere bakmakta fayda vardır.
Şu anda tam havası olan, bulması zor, tadı harika bir mantar türü. Ege bölgesinde bulunma oranı yüksek, Ayrıca bu mantar türü Bu zamana kadar hiç bir şekilde yetiştirilememiş, doğa da kendisi çıkıyor. Kilosu ise 80 lira civarı.
