bir allahın kulunu mutlu etmek için, gidip üşenmeden bakır tava aldığım , internette tariflerine bakıcam diye saatler harcadığım ve her deneyişimde iyi sonuç alamadığım yemek çeşidi. o kıvam tutmuyor arkadaş deli olucam.
bol terayağlı ve peynirli olmasından mütevellit ağır bir yiyecektir.
hassas mideleri yorar, diyette olanlara koyar. *
doğduğumdan beri bilip severek yediğim yemek. bir trabzon gezisinde ilk defa tadan arkadaşların ekmeğe sürdüğünü görüp gülmüştüm. genel tepki o nasıl yeniyo lan olmuştu zaten.
adını duyduğum an canımın çekmeye başladığı trabzon yemeği. özellikle tarbzon diyorum çünkü şehirden şehire bunun tarifi ve ismi değişir, rize de çok benzerinin adı muhlamadır. dip not: kaşarla değili yöresel imansız peyniriyle yapılır. (bkz: kaygana)
eğer soğuk bir gün yaylaya çıkar ,kendinizi yayladaki barakanın içindeki sobanın yanına zor atarsanız ve çok da acıkmışsanız, orda çay eşliğinde yediğiniz kaymak kuymağından sonra bir daha hiçbir yemek sizi tatmin etmiyecektir emin olun .
açlıktan kıvranılan bi ikindi vaktinde sofrada turşu kavurması, patates haşlaması ve çayla ile birlikte buram buram tüten köy peyniri muhteviyatlı muhteşem yemek.
Enfes doğu karadeniz yemeği. Güzel yapıyorum diyenler çok, güzel yapanlar az bulunur. Suhnası * için karadenizde ciddi kavgalar ve tartışmalar yaşandığı bilinen bir gerçektir.
her karadeniz ilinin kendine mal ettiği, buğday unu ve ya mısır unuyla; peynirle ya da yoğurtla değişik versiyonları yapılabilen, yenesi yedirilesi bir kaç dakikada hazırlanabilen pratik ve doyurucu yemek.
peynir, mısırunu ve tereyağın harika birleşiminden meydana gelmiş muhteşem lezzet. karadenize has bir yemektir. yörelere göre havits , yağlaş gibi isimlerle de anılmaktadır. mısır unu yerine bayat mısır ekmeği kullanılırsa cumur, çumur ya da zumur gibi isimler de kullanılmaktadır.
rizeli bir arkadaşımın bunu her gün yemezsem ölürüm ben dediği yemektir. sakın ha sakın beğenmeseniz de bir karadenizlinin yanında , beğenmedim ne biçim bir şey bu demeyin.
KARADENiZ BÖLGESiNDEN iÇERi GiRiLDiĞi AN DA HEMEN YENiLESi YÖREYE ÖZGÜ YEMEK. ZATEN YABALIK YERSiN, YA KARALAHANA YEMEKLERi, YA DA KUYMAK. * ENERJiDEN ARTIK NERELERE TIRMANIRSINIZ BUNA SiZ BiLE iNANAMAZSINIZ.
mısır unundan degil de bunun bir de mısır ekmeginden yapılanı vardir. el ile parca parca kıyılmıs bir kaç gunluk mısır ekmegi, biraz su , köy peyniri , keş penyiri , tereyağı ve sarımsak.
akla zarar bu yemegin ismi ohorgibeyi olarak adlandırılır.
kaşarlı yağlı mısır unlu bir eritmedir. trabzonlular kuymak der, giresunlular yağlaş der, fakat özünde aynıdır. tadı mükemmeldir. özellikle kahvaltıda çayla beraber harika gider. birde ekmek banılarak yendiği zaman tadından yenmeyecek ve salyaların akmasına engel olunamayacaktır. ağzınıza aldığınızda dilinizin arka kısmındaki tat alma dokuları şişmeye başlar ve ufak bir sızı duyarsınız peynir veya kaşardaki tuz tadıyla ... şimdiden canı çekip yemek isteyenler için afiyet olsun.
