Bir ara çok fazla yaptığım kahvaltılıktı. Çok kilo aldırdığı için şimdi daha nadir yapıyorum. Püf noktalarını bilince pişirmek kolay oluyor. Örneğin tereyağı en üste çıkana kadar ocaktan almayın.
rize'de herhangi bir restaurantda kuymak çok güzeldi dediğinizde muhlama diye düzeltiliyor. hatalı söylediğinizi hissettiren yüz ifadesiyle. ama çok iyi yapıyorlar. ellerine sağlık.
Evlenmeden önce teste sokulacak kadın yemeğidir, güzel kuymak yapamıyorsa hayattan soğutur sisli dağların anlamını yitirdiği ufak sorumlulukların saatinin durduğu anda bırakıp gidilmelidir oradan.
Dağ, bayır, çayır, çimen gezmiyorsanız sürekli, sağlığınız için haftada 1 kereden fazla tüketmemelisiniz. Çok lezzetli, çok güzel, biliyorum. Ama hayat...
Edit: hatta ayda 1 kereden fazla tüketmemelisiniz.
muhlama ile alakası olmayan yiyecek. şunu anlatamadık kimseye. internetteki yemek tariflerinde kuymak tarifi yok. köylerde taze sütün üzerinde biriken yağla (südüzi derler bizim orada) yapıldığında lezzetten bilincinizi yitirebilirsiniz.
özellikle karadeniz civarında sıkça yapılan yemek türüdür. her öğün yenilebilir. tereyağı, mısır unu ve kaşar peyniri ile yapılır. Halk arasında mıhlama olarak da adlandırılır. Aslında en doğrusu kuymaktır. Mıhlama yumurtalı ıspanaktan yapılan farklı bir tür yemektir.
