Aslında bu bize tekel bayilerinin dayatması da olsa bence de çok güzel gidiyor kırmızı şarabın yanında, kars/eski kaşarla birlikte üçünün birden damakta patlayışı ve tüm ağıza yayılan o buruk lezzet şuhane.
Pastırma etrafı çemenli bir şarküteri kalemiyken kuru et avangart bir mezedir! Kimse kuru etle yumurta yapmaz, pastırmayla da şarap içmez, şimdi olaysız dağılalım!
Orta Asya steplerinden bugüne pastırmanın atasıdır. Evet atının eğeri altında bastırıp kuruttuğu eti yiyen Türk’e selam olsun. Bu arada pastırmanın kilosu 15o lira olmuş.
uzun zamandır kuru et arayışım son bulmuştur. Güvenerek tükettiğimiz et ürünlerinin sayfasını sizin için aşağıda paylaşıyorum.
kaynak:https://www.ersanet.com/
Türk mutfağı terminolojisinde kak et denir. Uzun yillarin gelenek göreneklerinden (baharat, yağ, çemen vb) şekil almıştır. Piyasada satılanlarında tütsülenmis olanlar daha iyidir ve daha pahalıdır. Normalden daha fazla tuzludur. Bazı kimseler isli viskilerle de tüketir, iyi gider, tamamlar.
iç anadolu da yapılanı daha bir lezzetli olur. O etten gelen kan tadı soğan ve lavaş ile birleşince anlatılması imkansız bir lezzet oluşur.
Yapılışı: yeni kesilen hayvanın (inek) yağsız etleri ipin üzerine asılır, kaya tuzu her tarafına sürülür, 5 gün boyunca güneşin altında bekler ve afiyetle yenmeye hazır hâle gelir. https://galeri.uludagsozluk.com/r/2070842/+
Kuru et iyidir ancak ben burada oyumu pastırmadan yana kullanacağım. iyice bekletilmiş, yağlı ve ince kesilmiş bir pastırmanın aroması hiçbir şeyde yok bence
Amerikan film ve dizilerinde sıkça rastladiğim daha önce hiç tatmadığım bir çeşit yiyecek.
Ek2:Aynı dizi ve filmlerde eski kapaklı telefonlara da sıkça rastlanılır.
