sağlıksız bir hayatı isteyerek- zorlayarak değil de kendiliğinden yaşamak durumunda olan insanın ne yediğini umursamadığı zamanlar; yani her gününde yenebilecek süper bir yiyecek gibi görünen karışımdır bu. güzel yapılsa da öylesine yapılsa da.
balkonumda yumurtaları çatlamak üzere olan kuş cinsidir. her zaman çift gezerler. yumurtaları her defasında sadece 2 tane olur. bir kere yumurta bıraktıkları yere tekrar tekrar gelirler.
gerçek, yani izmir ve çeşme'nin meşhur kumru'cularında içine sosis konmaz. ve ekmeği susamlı kumru ekmeğidir.
ama mahalle aralarında kömürde karışık kumru olarak satılan çoğu kumrucu, veya karışıkçı sandviç ekmeği kullanır ve ucuza kaçarak içine bol sosisi doldurur. bu da tadı önemli ölçüde değiştirir.
kendisine özgü bir hamuru olan - gevreğe benzer - bir tür sandviçtir. izmir dışında bu hamur pek yapılamadığından genellikle karışık sandviç olarak servis edilmektedir ki kumru ile tat olarak arasında dağlar kadar fark vardır.
bir şehnaz oyun 'da şehnaz ile aynı genelevde çalışan yosmalardan biridir. genelde aksiyonları ve replikleri sumru adlı yosma ile paslaşma şeklindedir.
98 yazında Çeşme'de ailece gidilen bir dinlenme kampında ki gençlerin "hadi Çeşme'ye Kumru yemeye inelim." (Kamp Çeşme merkezine mesafeliydi biraz) sözüne karşılık kardeşimle birlikte Kumru kuşunu yediklerini düşünerek "hayır" cevabını verdiğimiz ve kumrular için üzüldüğümüz yiyecek türü... Sonradan öğrendik tabi özel ekmek arası peynir, domates, biber üçlemesini tarif ettiğini...
Diğer anlamı da Güvercinlerin daha zarifi, incesi, güzeli olarak tabir edilebilecek kuş türüdür.
Bu kuşların Milas-Bodrum civarında ilginç bir hikayesi olduğuna da inanılır (bkz: kumru'nun gerçek hikayesi)
aslında iki çeşit kumru vardır ve bunlar arasındaki tek benzerlik ekmeklerdir.
(bkz: izmir kumrusu)http://galeri.uludagsozlu...m/r/izmir-kumrusu-210826/
(bkz: çeşme kumrusu)http://galeri.uludagsozlu...m/r/izmir-kumrusu-210828/
çeşme kumrusu; kömürde karışık olarak addedilen sandviç türünün kumru ekmeğine yapılmasıdır. izmir'in içlerinde de satılmakla beraber en güzelini çeşme'de yiyebilirsiniz. tavsiyem şevki'dir.
bir de kahvaltılık izmir kumrusu vardır; susamlı kumru ekmeğinin içine izmir tulumu domates ve biber konulur. biberi sevmeyenler kumruyu aldıktan sonra biberini yere atıp öyle yerler.soğuk tüketilir, basit ve tok tutucu bir yiyecektir. çeşme kumrusuna göre de daha sağlıklıdır.
bir izmirliye kumru dediğinizde ilk olarak aklına kahvaltılık izmir kumrusu gelir. çeşme kumrusu gelen izmirliye henüz rastlamadım. kavram karmaşasının temel nedeni budur.
zamanında yuvaları dağılmasın diye panjurları bile açmadığımız kuştu. güzel bir ismi vardır ve boyları ufak olmasına rağmen, insan türüne "sadakat" dersi verirler.
izmirde çok uzun süreler bulunmuş bir insan değilim, yalnızca 2 gün kaldım ama bir istanbullu olarak izmirlileri o sıcakkanlı ve sevimli şehirleri için bir ömür kıskanacağım.
sanırım kumrunun hiç kafeslenmiyor oluşundaki o özgürlük durumu ve ürkekliğindeki o tatlılık onu benim gözümde çok asil bir hayvan yapıyor.
Normali Bergama tulum peyniri, domates, biber ve salatalıktan oluşur. Ekmeğinin bol susamlı olması da bir özelliğidir. Özellikle izmir'de yenmesi tavsiye edilmektedir.
tuncel kurtiz'in döktürdüğü mükemmel bir türk filmi. tv filmi olması dolayısıyla pek üstüne konuşulmadı ama öyküsü ve oyunculuklarıyla çok iyi bir filmdi. kerem alışık ve aydan şener diğer başrollerde güzel performanslarıyla öne çıkıyorlar. zaman zaman denk geldiğimde mutlaka izlerim.
