hiç bir zaman dışarda yediğimde tat alamadığım ,kendi malzemelerimle bol bol ve kaliteli ketçap mayonezimle yanında buz gibi coca colamla yediğim dünyanın bir numaralı yiyeceği.*
on numara bir iftarlık. kim dedi ki sahurluk değil ? on numara sahurluk. hem sahurluk hem iftarlık. on numara kumpir yapan parmaklara ve yeterli malzemelere sahipseniz, buzz gibi kolayla birlikte,ohşş! nerden baksan on numara.
en güzel ortaköyde yapıldığı iddia edilen yiyecektir fakat bu kesinlikle gerçek değildir. ortaköydeki tüm kumpirciler az verip çok kazanma derdindedir ve aceleyle hazırladıkları kumpirler kesinlikle göze hitap etmeyip, bulamaç gibidir. patatesi pişmemiştir veya yağı az konmuştur veya çok büyük ihtimalle sırada bekleyen çok müşteri dolayısıyla iyice ezilmemiştir. velhasılı kelam kötüdür, çok kötüdür. asıl ortaköyde yenmemesi gerekir.
ilk deneyimimi mayonezle yaşadığım için sevemediğim, fakat sonradan ketçapsız ve mayonezsiz deli gibi yiyebileceğimi anladığım icattır; ''olsa da yesek.''tir.
ortaköyden falan çıkmayan yiyecektir, seneler önce daha s.k kadar çocukken antalya, bodrum, izmir vb. nereye gitsem görüp yemişimdir. sırpçada patates anlamına gelir.
yediklerimin en iyisini izmir, karşıyaka çarşısındaki caminin altında yemişimdir.
çok hoş, ağzım sulandı, yalnız bazı uyduruk fest fuud'çularda içine garip garip şeyler doldurulandır, kokan margarinle de yapılmamalıdır. kimin aklına gelip keşfettiyse 'allah razı olsun'dur.
kendisinin patatesleri nasıl temin ediliyor, merak ediyorum; muhteşem bir lezzet, kocaman patatesin ortası yarılıyor, içerisine kaşar ve tereyağı konuyor, bunlar eriyor ve patatesle bütünleşiyor. ardından garnitürler seçiliyor: özenle veya özensiz. tıka basa dolduruluyor. bir -arkadaşınızla ya da sevgilinizle iseniz iki- kaşık alınıyor, ve başlasın ziyafet. olsa da yesek!
istanbulda ortaköyde çok popüler olmuş enfes yemek. istanbul dışında bir kaç nadir yer hariç hiç bir zaman güzelini yiyemedim.ayrıca evde herkesin damak zevkine göre yapabileceği pratikte bir yemektir.
izmir'de de gayet güzel yapan yerler mevcuttur.
tercihen 5-6 meze idealdir.
patatesin büyük olması, tereyağı ve kaşarın muhteşem kıvamı en önemi noktasıdır.
öncelikle yenilen yerin bu işin ustası olması gereken lezizmi leziz mezeli patates yiyeceği. *
yalnız içine konan rus salatası taze olmazsa bütün lezzeti ve dolayısıyle insanı alt üst eder.
