koyun kesmek icinde ayni inek kesme yontemi* gibi temiz bir zemin gerekmektedir, fakat kucuk bas hayvanlarin kesimi daha kolaydir 2 metrelik bir ip yardimiyla ikisi on bacaklari olmak uzere hayvanin uc bacagi baglanir ve hayvan yan yatirilir, gozleri baglanan hayvan keskin bir bicak yardimiyla kesilir, kesilen hayvanin arka bacaklarindan birisi dizinden keslir ve bir pompa vasitasi ile hayvan sisirilir, sisirilen hayvan kolayca derisinden yuzulur, yuzulmus hayvan bir cengel yardimiyla yuksek bir yere asilir ve ic organlari cikartilir ve etleri aciga cikar, afiyet olsun.
