konya etli ekmeği diye bir şey yoktur. zaten etli ekmek deyince akla konya gelir. fiyatı konya'da 6-6,5 lira olmakla beraber istanbul'da 9-10 lirayı bulmaktadır. kıymalı, karışık, kaşarlı pidenin 8-10 lira arası olduğunu düşünürsek etli ekmek pahalı da değildir.
konya etliekmeğini lokanta,restaurant gibi yerlerde yememeniz tavsiye edilir. efenim kendiniz yapınız. şöyleki:
Karıştırma kabına unu ve tuzu
alınız.Ortasını açıp içine mayayı
koyunuz.Alabildiği kadar su ile
hamuru yoğurunuz.
iç harcı için:
Karıştırma kabına kıymayı alınız.Üzerine doğrayıcıdan geçirilmiş
soğan, biber ve domates karışımını
ekleyiniz.Salçasınıda ilave ederek
karıştırınız.Tuzu ekleyip hamurları
ortalama 12 bezeye bölünüz.Uzun
lavaş gibi açınız.Üzerine açık yer kalmayacak şekilde harçtan sürerek
tepsiye alınız.Önceden ısıtılmış 250
dereceli fırında kurutmadan
pişiriniz.Pişen etli ekmeklerin üzerine
kıyılmış maydanoz serperek, limon
dilimleri ile servise sununuz.Afiyet Olsun...
konyalıların büyük şansı olan lezzet. yememiş olan kişi çok şey kaçırmıştır efendim. yenmesi ve tadına doyulması şiddetle tavsiye olunup, şimdiden afiyet olsun dileklerimizi sunarız.
kimse de yazmamış ki, has konya etli ekmeği, konya da restaurantlarda boyunuza göre verilir. boyunuzu ölçerler ve metre-santim cinsinden yenilir.
ekmeği ince ve uzun olur. malzemesi çok az olmaz lakin pizza gibi dolu dolu da olmaz. kıyma ince ince kıyılır. pidede bildiğin kuşbaşı gibi kalındır. en belirgin farkı budur mesela. ayrıca pidenin hamuruna et katılır. etli ekmekte ise daha farklıdır olay.
meram tarafında havzan etli ekmek var orası güzeldir.
bir de (yanılmıyorsam)nalçacı taraflarında (kapanmadıysa)"can baba" restaurant var orası da idealdir. üzerine de künefe tavsiyemdir.
ha bir de sivaslılar etli ekmeği sahiplenirler lakin gel gör ki etli ekmek konya'nındır.
konya'nın en meşhur yiyeceği 1.si etli ekmek
2.si ise mevlana şekeridir. mevlana şekerinin de pek ahım şahım bir şeker olduğu söylenemez.
konyada her köşe başında fırınlarının olduğu ve yerli halkın kendi karşımlarını götürerek yaptırdığı yiyecektir. kendiniz içini hazırlayıp götürdüğünüz zaman daha ucuzdur. ayrıca konya düğünlerinde pilav kadar olmasada etliekmekte ikram edilir.
Memleketimin sahip olduğu en iyi şeydir. Lezzetine göre ucuz ve doyurucudur. Limon ve ayranla süper manyak gider. Abi yapmayın gece gece hatırlatmayın şöyle şeyler.
