Kuzu ve dana eti ile hazırlanan kolbastı oynarken etler hem kuru, hem de sulu bir şekilde pişirilir. Etler baharat ile tatlandırıldıktan sonra tavada pişirilir ve mühürlenir.
Kolcu=jandarma, asker, polis, ormancı gibi silahlı devlet memuru.
Kolbastı=hemen her türden gayrimeşru adrese yapılan baskın.
Bu dansın ortaya çıkış sebebi artık silah atölyesidir, pavyondur, kumarhanedir hemen her türden illegal yapılara karşı yapılan baskınlarda erkete(göZcü) bekleyen kişinin içerdekileri uyarması, ikaz etmesi, suç eşyalarını saklamaları içindir. Belli bir figürü yoktur. Ancak “nabayi ula bu” diye olabildiğince dikkat çekerek içerdekilere zaman kazandırmak esastır.
eskiden, yani popüler olmadan çok daha eğlenceli ve değerli idi. Ne zaman ki televizyonlarda ve her düğünde görmeye başladık, işte biz o gün tükendik. Trabzonlu olmama rağmen ben bile tiksindim. iyi ki modası geçti, iyi ki popülerliğini kaybetti.
