Açılın gıda mühendisiyim. Ohhh be rahatladım. Cochineal Böceğidir. Bu böcek mexicada kaktüs üstünde yaşayan bir türdür. En iyi karamel rengini veren katkı maddesidir. Bu tür böcek önce ön işlemden geçirilip kurutulur sonra su ile extrakte edilerek kolaya karamel renginin verilmesi sağlanır. Bu böcekten elde edilen karamel rengi katkı gıdası olarak kullanılır. Gıda katkı kitaplarında ve google'de bir araştırma yaparsanız yeterli bilgiye ulaşırsınız. Ayrıca meyan kökününde rengi itibariyle katkısı söz konusudur. Fakat meyan kökü tek başına karamel renginin sağlanması için yeterli değildir.
