uzun olduğu için adının kol böreği olduğunu düşündüğüm, yoğurtlu moğurtlu pek bir leziz olan börek çeşidi. sarılmadan önce uzun o, sarınca yuvarlak oluyor öyle. **
genelde boşnak göçmenlerinin iyi bilip yaptığı, yapılışını izlerken hayretler içinde kalınan ama yapanların gayet rahat yaptıkları kabaklısı da ayrı bi lezzette olan börek.
kiymali, peynirli, ispanakli, patatesli, vs. gibi cesitleri vardir. kol böregi denmesinin iki sebebi olabilir; birincisi hamur acilirken kollar kullanilir, daire seklindeki hamur bir koldan digerine atilaraktan genisletilir, ikincisi acilmis olan hamur rulo yapilir ve kol seklini alir.
güzel bir börek çeşidirir. ıspanaklı olanı pek bir güzel olur. yufka açılır. içine o yumurtalı yağlı maddeden konur. sonra ıspanak ve mümükünse çok az peynir konur. ıspanağın yanında bilimum güzel ot kullanılabilir. sonra yufka bir ucundan sarılarak toplanır.
o sırada ikinci bir kişi çağırılır. kollar sıvanır. iki taraf da hızlı bir şekilde yufkayı kaldırır ve tepsiye koyar. yufka burda merkezden başlayarak çevreye doğru döner.
isminin nerden geldiğini bimediğim anlayamadığım gördüğüm günden beri kurguladıgım ancak hala bir sonuca ulaşamadığım ismini koyanın hangi ruh halinde bu ismi verdiğini merak ettiğim börek
