her ikisi de bağırsaktan yapılır. her mide kolay kolay yiyemez;
kokoreç bağırsakların çeşitli işlemlerden geçirilerek baharatlanıp kızgın ateşte çevirile çevirile kızartılması sonucu yapılır
mumbar ise bir çeşit bağırsak dolmasıdır.
sonuçta her iki yemekte bağırsak yemeğidir.
