biftek gibi, dananın en kıymetli yerinden imal edilen veyahut edilmesi arzulanan dönerin, koyun bağırsağının örülmesi yoluyla elde edilen kokoreçe oranla daha ucuz, hesaplı olması, gizem.
kokorecin daha lezzetli olmasıyla alakalı olabilir.
döner yapan yerlerin kokoreç yapanlardan çok daha fazla olması da mantıklıdır.
pahalı lan işte uzatmayın.
birim kiloya düşen işgücü kokoreçde daha fazladır. 100 kilo döneri takmak en acemi ustayı 3 saat uğraştırırken 100 kilo kokoreçi temizlemek( bagırsakların temizlenmesi) 3 günden fazla sürebilir.
iyi bir dönerci için doğru olmayan durumdur. Eğer Bir Dönerci Kokoreçten ucuz döner satıyorsa sattığı dönerin heralde en fazla %25 i ettir geri kalanı, kıyma, yağ, soya kıyması, sakatat ve diğer ne idüğü belirsiz malzeme.
