nerden çıktığı düşünülmediği takdirde süper lezzetli olan bir zamnalar ab ye girmemiz için bırakılması konusu çok gündemde olan haberlerde devamlı kendisini gördüğümüz bir çeşit yiyecek.
önyargıları kırıp yenildiği taktirde bir daha asla vazgeçilemeyen leziz yiyecek türü. Şampiyon da yarım ekmeği 4 ytl'ye satılıyor ha olur da yerseniz acısının az olduğunu düşünüp sakın masadaki acı biber turşularına hücum etmeyin.
bursa'da izmir yolunda metro kokoreççisi koko murat vardır.. bence bursa'nın en güzel kokorecini koko murat yapar ama dünyada yediğim en güzel kokoreci yapan keşan'da manço emin'dir..
kokorecin içine uykuluk sarılır.. üstüne bağırsak dolanır.. bence en güzel kokoreç böyle yapılır.. slogan oldu maşallah..
en güzel gece yiyeceklerindendir. genellikle içkiden sonra tercih edilir fakat illa ki yemek için içmek gerekmez. istanbul usulunde içine domates konur ama genel olarak sade, baharatlı yenir. bu işe 5-6 yıl once baslayan kokarecciler genellikle köşeyi dönmüş olurlar.
gece saat 2. telefon çalar. işten dönmekte olan babam arkada takur tukur sesler eşliğinde şu soruyu sorar: '' kızım kokoreç alayım mı ister misin? evde uyanık kim varsa sor bir bakayım.'' babacım seni seviyorum ama daha uygun bir saatte sorsan olmaz mıydı???
Allah'ım o ne lezzetir öyle. hele de yanında apacı bir turşu suyu. dudaklarınız kızarır ama içinizi çeke çeke yersiniz. ekmeğin arasından bir tanesi yere düşse içiniz gider. bir de yarım yetmez asla. kokoreçsever ikinci yarımı yer mutlaka.
Satanlarınca çok ucuza mal edilen fakat özellikle izmir Alsancak gibi bir ortamda gece vakti yarımını 4 ytl'ye yiyebileceğiniz ama yine de müthiş, enfes; sevmeyenlerin ağzına dahi koymayıp midelerinin bulandığını söylediği, sevenlerininse tam bir gönülden bağ oluşturduğu milli yiyeceklerimizden biri.
(bkz: saat 04:00 sularında acıkmak)
Ayrıca Ab'yle çokça seviştiğimiz bir zaman zarfında, yasaklanmasını A Takımı'nda canlı yayında çiğ çiğ yiyerek protesto eden bir imalatçıya da sahip yiyecek.*
önceleri bünyemin de, ''nası yiyosunuz la bu b.k yumağını!'' gibilerinden tepkiler verip, ardından mahalle arasında gece yarısı gördüm mü, karnımın aç olmamasına rağmen, büyük boy ayranla, ya da acılı şalgam ile, mideme kıyak geçtiğim, türk i$i icat, nobel ödülü alması gereken, mucidine hürmetler ilettiğim, muhteşem yiyecek.
her ne kadar, kurban bayramında, bağırsakları deşilen hayvancağızların bağırsakları, ama babaanne, ama yenge tarafından, kokoreç yapılmak üzere alınıp da, o biçim temizlenip, iki gün boyunca sodalı suda bekletilse de, gece yarısına gelince , ortalığı kötülüklerden korumak için, yarasa modunda dolanan batman misali, sokakın köşesine çıkan seyyar arabalı dayılar gibi kimse yapamaz efenim bu mereti...
hele hele, 'selamunaleyküm abi, bi yarım yapsana'' deyişinizi sanki yarım kilometre öteden vahiy almış gibi, kendisine doğru yöneldiğinizi gören kokoreççi seyyar dayı da, hemen marifetlerini gösterir efenim; artık seyyar arabayı hazırlayana kadar üzerinde ne bulundurduğunu bir kendisinin bir de allah'ın bildiği ortası daha da kararmış tahtaya uçurur, halka misali kokoreç parçasını; makbulu de budur zaten, şampiyon denen gubik yerler temizim diye geçinse de, onların yaptığı imitasyondur, nike'ın 'mike' versiyonu olsa gerektir efendim; - kanmayınız, kandırılmayınız - neyse, yanına bir de, o anda kokoreçi dört gözle bekleyen kişinin, yıkanıp yıkanmadığı da pek bir zikinde olmayan 'domatis' de bitmesin diye, seyyar dayının göz kararı ile haşır huşur kokoreç ile bir güzel seviştirilir; daha da üzerine olması gereken baharat modu gelir efenim; ki burada da kokoreçi kıvırmaya çalışan dayının maharetini izleyiniz efenim, o nasıl bir efekttir, ki dayı ya da bilimum amca işte her ne b.ksa, iki usta el hareketi ve tuz serpeleme şeklini andıran karizmamsı bir hareketle, kokoreç ve 'domatis'i, allah'ın izni ile kokoreçe kavuşturur; kömürün üzerinde takriben 1 dakika boyunca sıcağa maruz bırakılmış ekmek de, midenize doğru yolculuğa hazırlanmışken, ekürilerini de (kokare$, domatis, baharat - maharat) yanına alıp, diğer yarımına arabadan el sallayıp, otobüsü ya da bilimum gemisi olan, üzerinde ''afiyet olsun turizm'' yazan kağıda sarınıp da, midenize doğru yol alır.
fakat, bilimum acılı şalgam ya da büyük boy ayran olmadan, kolpa arabalı kooperatif turlarına binmiş gibi hisseder midenize doğru yol alırken; bu nedenden mütevellit, bir varan bir ulusoy konforu için, bol bol ayranla yiyiniz ki, şahane, enfes, muhteşem olsun efenim...
aci biber turşusu ile yenilmesi şart olunan ağzı yaktıkça tadına bir kez daha varılan yasaklamaya çalışanlar için beddua ettirecek kadar lezzetli yiyecek.
muhteşem lezzet. ders arasında arkadaşlarla gidilen iftarda, ramazanda kokoreç yenirmi yenmezmi sorunuyla(!) karşılatığımız, ama acılı şalgamla muhteşem olan yiyecek.**
