ismine bile hayran olduğum balıktır.
bizim denizlerimizde çoğu balık büyüdükçe lezzetini kaybeder ama bu büyüdükçe lezzetlenir. bir de palamut.
mesela iri istavrit yenmez hatta adı da eşek istavriti olur.
Boğazda kurşun arkası rapala ile sarıkanat tutuluyor. Bu arkadaş büyüyebiilirse önce lüfer sonra kofana sonra sırtı kara oluyor. Sırayla defne yaprağı, çinekop, sarıkanat, lüfer, kofana, sırtıkara şeklinde isimlendiriliyor. Lezzetli bir balıktır kendisi. Gördüğü her şeye atlar açtır dişli bir balıktır. Yemli set ile kendisini tutmuşluğum vardır. Taze tutulmuş istavrit fleto şekilde ya da hamsi bütün şekilde takılır. Olta gerilince tasmalayarak tutulur. Şüphesiz Balıkesirli balıkçıdır.
