Çiğ köfteyi yoğurmadan önce sarımsakları ve soğanları rondodan çekiyoruz.
Bulguru tepsiye döküyoruz. Üzerine eşit miktarda sıcak su döküyoruz. Dilim dilim ettiğimiz ve çekirdeklerini çıkardığımız limon, sarımsak ve soğan ile buzu üzerine döküp çiğ köftemizi 15 dakika yoğuruyoruz. Sonra salçamızı döküp 5 dakika daha yoğuruyoruz. Yavaş yavaş limonların kabuklarını çıkarıp atıyoruz. Baharatları yavaş yavaş döküp 10 dakika daha yoğuruyoruz. Sonra nar ekşisini döküp 5 dakika daha yoğuruyoruz. Ardından 1 kutu ketçap ve yağı çiğ köftemizin üzerine döküp 10 dakika daha yoğurduktan sonra. Köftemizi kocaman bir top haline getirip streç filme sarıyoruz veya buz dolabı poşetine koyuyoruz. Hemen yiyeceksek sıkım sıkım yapıp tabağa marulla servis ediyoruz. Kalanını buz dolabına kaldırıyoruz.
Sonra Servis etmek için buzdolabına koyduğumuz çiğ köfteyi önce ketçapla yumaşatıp öyle servis ediniz.
