Mor lahananın mor olmadan önceki evresidir. Ekildikten sonra ilk olarak flizlenme evresinde bu sebze yeşil, olğunlaşma , büyüme evresinin ortalarında kırmızımsı ve son evrede yani armut piş ağzıma düş durumu söz konusu olduğunda ise morlaşır. Sağlığımız için pekte gerekli bir besin kaynağı olmasa da genel olarak kış aylarında sofralarımızı turşulanmış bir şekilde şenlendirir. Sizlere tavsiyem özellikle tarhana çorbası eşliğinde tüketmenizdir.
