Yöresel olduğu kesin ama hangi yöreden olduğu tam belli olmayan müthiş doyurucu,kaburga etinden ve buğdaydan yapılan bir yemek.Özellikle Anadolu düğünlerinde kazan içerisinde yapılır ve gelenlere ikram edilirdi.iyi bir keşkekin sırrı keçi kaburgasından yapılan keşkektir.
iyi yapıldığında tadından yenmeyen ama acemi biri yaptığında kusturan enteresan yiyecek.nereye ait olduğu tam olarak bilinmemekle birlikte orta karadeniz e ait olması daha muhtemeldir.
tokat yöresinin en güzel yemeğidir. domatesi ,soğanı bol, eti bol konulmalıdır. baharatları da iyi ayarlanıp yanına ayran verilir ise tadından yenmez. ancak sahur ve iftarlarda aşırıya kaçılmamalıdır. şişkinlik yapma ihtimali çok yüksek bir yemektir.
