malzemeler:
*4 adet patlıcan
*1 adet soğan
*250 gram kıyma
*2 adet domates veya 2 kaşık domates salçası
*3 yemek kaşığı margarin
*Tuz
*Karabiber
*ince kıyılmış maydanoz
*2 su bardağı su
*Bol sıvı yağ (kızartmak için)
Patlıcanlar 1 parmak kalınlığında halka halka doğranır. Tuzlu suya konur. 1 saat kadar bırakılıp siyah suyunun çıkması beklenir. Süzülen patlıcanlar, kurulanıp tavaya konulan bol yağda alt-üst hafif şekilde kızartılır. 1 kat olarak yayvan bir kaba yayılır. Kızaran diğer patlıcanlar tabağa alınır. 3 yemek kaşığı yağda ince doğranmış soğan ve kıyma kavrulur. Domates, tuz, karabiber eklendikten sonra bir taşım kaynatılır. Tepsiye koyduğumuz patlıcanların üzerine muntazam bir şekilde konur. 2 su bardağı suyu ilave edip 20-25 dakika kısık ateşte pişirilir. Söndürülünce ince kıyılmış maydanoz serpilir.
günümüzde boş beleş yaşayan, kafasını çalıştırmayan genç kızlarımız için kullanılan bir bayan ismi. Ayrıca erkeklerin böyle kızlara "kezban lan bu" deyip ileride Kezban isimli bir kadınla evlenecek olurlarsa ne yapacakları da merak konusudur.
