farsça kaynaklı bir kelime olup sıvı maddelerle katı maddeleri birbirinden ayırmaya yarayan içindeki suyun akması için üzerinde çeşitli büyüklükte delikler bulunan elektir. Genel olarak alüminyum ya da paslanmaz çelik gibi hafif metallerden yapılmakta olup plastik türleri de bulunmaktadır şimdilerde.
ozellıkle makarna ve suda pısen veya su ıcınde bekletılen gıda maddelerını sudan arındırmak, suzmek amaclı kullanılarn plastık veya metal mutfak esyasıdır.
