karslıların en mühim yiyeceklerinden biridir, tatlısı da tuzlusu da yapılır. ama tuzlusu daha güzeldir tabii. bir de altunizade capitol'de bir restauranttır efendim bu kete.
pazar sabahlarının vazgeçilmesi ilık bir kete yanına sıcak bir birde üstüne hoş sohbet. ardından sigara... yok kete yanına çok şey istiyor. tek başına lezzetli olmayan ama ekler ile lezzet durağına dönebilecek yurdum mutfağı eseri.
ardahan da çok güzel yapılan hamur işi. günlerce kalsa da tadını bozmuyor. annelerimiz babaannelerimiz eskiden ne çok yaparlardı ama şimdilerde kimseler yapmıyor ki afiyetle yiyelim.
yufkalar açılıp her katın arası bol miktarda yağlanarak yapıldığından bol kalorili ve biraz da sağlık düşmanıdır.
ama sık yenilen bir şey olmadığından bulunca kaçırılmaması gereken hamur işi.
bugün ilk defa yediğim ve tadını çok çok beğendiğim, ekmek desen ekmek değil pasta desen pasta değil, böyle mayalı hamurdan yapılmış olan nefis bir tat. *
