4-5 gr'lık Bütün Hindi,
4 yemek kaşığı tereyağı,
2 adet kuru soğan,
1 kg kestane
iç Pilav:500 gr pirinç,
200 gr tereyağıince doğranmış,
Hindi Ciğeri 50 gr,
antepfıstığı50 gr,
kuşüzümü 2 adet, doğranmış kuru soğan, Tuz, karabiber, Yenibahar, Tarçın, 1 demet , dereotu 1 lt
tavuk suyu
Tarif:
Temizleyip yıkadıktan sonra, butlarını iple bağladığınız hindiyi tereyağında hafif kızartın.
Bir miktar su ekleyerek orta ısıdaki fırında çevirerek 1,5 saat pişirin. Pirinci ıslatıp, yıkayın suyunu süzün, Tereyağında fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun
soğanı ilave edin.
Sırasıyla hindi ciğerini, kuş üzümünü ve pirinci ekleyip 3-4 dakika kavurun.
Tuz, karabiber, baharat ve su ilave ederek 20 dakika kadar pişirin.
Pilavınızı demlemeye bırakın.
Ayıklanmış kestaneleri hindinin sosu ile pişirin.
Hindinizi iç pilav ve kestane ile servis yapın.
