Çok eski bir kültür bitkisi olan kereviz, ilk kez 1623 yılında Fransa'da yemeklik olarak kullanılmış. Eski Mısır ve Yunan'da bilinmesine karşın, o devirde yendiğine dair bir bilgi yok. Sadece tatlandırıcı olarak kullanıldığı sanılıyor. Çinliler ise, kerevizden ilaç yapımında yararlanmışlardır.
krizi de varmış bu sebzenin, ben bugün bunu gördüm.
ak$am yemeğinde hüfleye püfleye agzına götürür, sonra "hıms tadı kötü degilmi$ lan" dersin. gene de fazla rağbet etmeyip makarnayla devam edersin.
sonra bi saat geçer, sözlük ba$ındasındır. ama ba$lıklara yoğunla$amamakta, bi türlü entri girememektesindir. niye ? çünkü canın bildiğinkereviz istiyodur. hem de acayip şekilde. sanki sigara, sanki çikolata lan.. kereviz işte, bildiğin kereviz !
sanırım gastronomik konularda normallik çizgisinden kaymaya ba$ladım osman abi. devlet bana yardım etsin.
1 Kilo kereviz
1 Adet portakalın suyu
1 Adet kesme şeker
2 Adet soğan
1 Adet havuç
1 Çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet dereotu
Tuz
Kerevizleri soyduktan sonra halka halka doğrayıp, yıkayın.
Soğanları ve havuçları da halka halka doğrayın.
Kerevizleri tencereye dizin.
Ortalarına havuçları ve soğanları yerleştirin.
Üstüne zeytinyağını gezdirin.
Şekeri, tuzu ve portakal suyunu da ekleyerek kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve soğuk olarak servis yapın. afiyet olsun...
hangi yöntemle ve neyle pişirilirse pişirilsin, kendine özgü tadından hiç ödün vermeyen sebze. tadı ve kokusu diğer sebzelere göre oldukça baskındır. enginar gibi karaciğer dostudur. kokusu ise harbiden ilaç gibidir.
yemesi bir eziyet olduğundan pek tüketilme alışkanlığı olmayan yumrulu bitki.
alacağınız kaloriden fazlasını yakmanıza yolaçan bir yeme işlemi insan doğası gereği kabul görmüyor.
üreticileri tarafından zorluklar içinde yetiştirilen sebze. önce fide dikilir. sonra büyüyünce sökülüp tekrar dikilir. sulama, gübre, ilaç olayı ayrı bir eziyet. son olarak olduktan sonra kerevizler yıkama işlemine tabi tutulur. özetle bayağı meşakkatlidir. tabağa geldiğinde hoşlanmasam da emeğe saygı nedeniyle yenmesi gerekir bence.
