unu elemek. bütün tariflerde yazar ama hiçbirimiz yapmayız bunu. ayıp değil mi lan ? insanlar boşuna mı diyor unu ele diye. pisler sizi. o un elenecek artık.
yumurta soğuk olmamalıdır, ilk önce şekerle yumurtayı iyi çırpma ve içinde herhangi bir şeker pütürü kalmaması gerekir, sonra sıvı malzemeleri aktarıp iyice çırptıktan sonra katı malzemeleri(kakao, un, kabartma tozu)yumurta köpüğünü söndürmeden yavaşça karıştırmak gerekir.
zaman varsa unu bir kaç kez elekten geçirmek,
şeker ve yumurtayı çok çırptıktan sonra fazla bekletmemek lakin bekleyince kek güzel kabarmıyor,
yapılan kek harcını ısınmış fırına koymak,
fırından çıktıktan sonra soğumadan kalıptan çıkarmamak***.
yumurtaları kek yapmadan bir yarım saat önceden dolaptan çıkarın. unu koyarken mutlaka eleyin ve vanilya, kabartma tozunu da aynı şekilde eleyerek koyun, daha fazla kabartır. yağ eklendikten sonra kek sadece şöyle bir karıştırılır, çırpılmaz.
