kekin malzemesi dökülmeden önce kalıbın yağlanıp, belli bir süre de derin dondurucuda bekletilmesi gerekir kekin kabına yapışmaması için. sonra malzeme dökülmelidir.
ağız iyice açılır ve dudaklar oval biçimini alır. nefesi diyafram'a kadar çekip derinden 'kek' denilmesi gerekir. aksi taktirde kelimeden istenilen tını(lezzet) alınmaz. teşekkür ederim.
zaman varsa unu bir kaç kez elekten geçirmek,
şeker ve yumurtayı çok çırptıktan sonra fazla bekletmemek lakin bekleyince kek güzel kabarmıyor,
yapılan kek harcını ısınmış fırına koymak,
fırından çıktıktan sonra soğumadan kalıptan çıkarmamak***.
yumurta soğuk olmamalıdır, ilk önce şekerle yumurtayı iyi çırpma ve içinde herhangi bir şeker pütürü kalmaması gerekir, sonra sıvı malzemeleri aktarıp iyice çırptıktan sonra katı malzemeleri(kakao, un, kabartma tozu)yumurta köpüğünü söndürmeden yavaşça karıştırmak gerekir.
sevgiliye kek yaparken çırptım çırptım karıştırdım kendimi onala yarıştırtııığııımmm diye bu şarkıyı sölemezseniz tadı olmaz etkilenmez bi daha da yaptırmaz.
yumurtaları kek yapmadan bir yarım saat önceden dolaptan çıkarın. unu koyarken mutlaka eleyin ve vanilya, kabartma tozunu da aynı şekilde eleyerek koyun, daha fazla kabartır. yağ eklendikten sonra kek sadece şöyle bir karıştırılır, çırpılmaz.
unu elemek. bütün tariflerde yazar ama hiçbirimiz yapmayız bunu. ayıp değil mi lan ? insanlar boşuna mı diyor unu ele diye. pisler sizi. o un elenecek artık.
etkili olmak için kabartma tozu abartılmamalıdır. Kabartma tozunun çok fazlası hem keki acılaştırır hem de üzerinde çatlaklar meydana getirir.Not: Sebebi karbondioksit çıkışıdır.
