sıvıları karıştırırken karışıma hapsettigin havayı kuruları koyarken söndürmemeye dikkat ederek yavas yavaş tahta spatulayla karıştırırsan, önceden ısıtılmış fırına koyup ilk 20 dakika fırın kapağını açmazsan kabarır. hakeza revani de kabarır mesela.
tüm entryleri okudum ve kek yapmanın akıllı insan işi olmadığına kanaat getirdim. gidin dankek falan satın alın kızlar. hem ucuz hem de kendinden kabarık.
Yumurta sarısını şekerle, akını çok az tuzla ayrı ayrı çırpın. Katı malzemeyi kendi arasında iyice harmanlayın ya da beraber eleyin.
Katı malzemeyi katınca mikser kullanmayın, spatula ile alttan üste doğru karıştırın. En son kar kıvamındaki çırpılmış yumurta akını 2-3 defeda ekleyin ve yine spatula (ya da tahta kaşık) ile karıştırın.
Fırında önce yüksek (200°) ısıda 5-10dakika, sonra düşük ısıda (150-160°) yaklaşık 45 dakika pişirin.
ilk 20 dakika kesinlikle fırını açmayın.
Kekin daha hamur aşamasında koyacağınız unu kabartma tozu ile eleyin. kabartma tozu ile un eşit karışıp un havalansın.
ilk başta yumurta ile şekeri mikserin yüksek modunda köpürtün. Ama iki köpürünce oldu bu deyip hemen yağı koymayın baya köpürsün. Sonra yağı sütü ve unu dikkatli verin sonra sönebiliyor sönerse kabarmaz tabi.
Unu verirken mikseri hep aynı yönde çevirin. Salak salak çevirince de kek kabarmaz.
En son fırında keki verdikten 20 dk sonra fırının kapağını açın yoksa söner.
Keke zeytinyağı koyulması, kek pişerken fırının kapağının açılması, kek karıştırılıp hazırlandıktan sonra fırına konmadan önce fazla bekletilmesi gibi nedenlerdir.
Çok fazla karıştırıp yumurtanın fom olmasını engelleyerek tavını kaçırmak.
Fırına sürmeden cok fazla bekletmek.
Karışıma gereğinden fazla şeker koymak.
Ve fazla kızgın fırına sürmek olarak başlıca sebepleri siralayabiliriz.
üniversitelerdeki türban yasağının dolaylı sonuçlarından biri.
şöyle ki; şimdi türk toplumu genel itibarıyla muhafazakar bir yapıya sahip. neredeyse herkesin yakın uzak türbanlı bir akrabası, hısımı, eşi dostu var. bu türbanlıların üniversite çağında olup da türbanla okula giremeyenleri ya da okula girmek için türbanını çıkarmak zorunda kalanları var ya... işte bu kişilerin durumu kek yapmaya hazırlanan ev hanımını ziyadesiyle üzüyor. e üzülünce de kek hamuruna yeterince konsantre olamıyor hanım ablamız. öyle kafa başka bir yerdeyken yapılan iş de o kadar oluyor haliyle.
türban yasağı çok fena bir şey. hele bi kalksın, hele bi türbana özgürlük gelsin, bakın o zaman her şey nasıl yoluna girecek. muassır medeniyetleri sollayıp geçicez, milli gelirimiz 80 bin dolar olacak. **
