canlı bir maya ile, cam bir kavanozda ki sütün içine, direkt mayayı atarak (24-36 saat) mayalanan, süzülürken mutlaka plastik süzgeç ve tahta kaşıkla süzülmesi gereken (ki metal değdirirseniz mayanız ölür.) fermente bir süt ürünüdür, yoğurt gibi bağırsak florasına iyi gelen probiyotik bakteriler içerir, 6. aydan itibaren bebeklere verilebilir.
Orman meyveli ve cileklisi disinda icemedigim bir icecek. Bir sure faydali oldugu icin antremanlardan sonra ictim, artik icmiyorum, mumkunse sonsuza kadar icmeyi dusunmuyorum.
süte karnıbahara benzeyen kefir tanelerinin eklenmesiyle elde edilen etilalkol ve laktik asit fermantasyonlarının bir arada oluştuğu, tarihsel geçmişi olan kafkas orijinli bir süt içeceği.
günde 400 500 ml içerek bokunu cıkarıyor olabilecegim içecek. onceleri tadından dolayı biraz onyargılıydım ama içmeye başladıkca güzelleşiyor. hem çok faydalı olm.
inanılmaz faydalı içecek ve haftada en az iki kere içilmeli,
not: test edilmiştir. haftada 2 kere içtim 3. haftada, ne bahar alerjim kaldı, ne baş ağrım. gün boyunca enerjiğim. harika spor yaptırıyor, cildimi güzelleştirdi parıldıyor resmen ve ayrıca dişlerim daha beyaz diyebilirim, ( fırçalama düzenim gıdım değişmemişken..)
herkeslere tavsiyem içilmesi, yeni başlayanlar için çileklisini tavsiye ederim.
eski türklerin keşfi, sütün mayalanması ile elde edilen, ekşimiş yoğurt tadıyla bilinen, sağlık deposu leziz içecek.
iki günde bir hazırlıyorum evde. tadını, ekşiliğini, kıvamını istediğim gibi ayarlayabiliyorum. buzdolabımızda hep var ve severek içiyoruz.
içinde alkol olduğu için haram olduğunu düşünenlerin ise hayatları boyunca hiç biyoloji dersi almadıklarını, aldılarsa da fermantasyon konusunda dersi kırdıklarını düşünmekteyim.
yahut onlarınki ayrı bir cehalet, ayrı bir kötü niyet.
zira bu insanlar aynı oranda alkol ihtiva eden ve doğal bir olay olan fermantasyon sonucu ortaya çıkmış alkolü, alkollü içeceklerdeki alkolden ayırt etmemek için özel bir çaba harcıyor gibiler.
madem öyle, sormak isterim:
-meyve suyu içiyor musunuz?
-sirke kullanılır mı sizin evde?
-yoğurt yemeyeniniz var mı?
-bozacıların müslüman mahallesinde işi ne?
hepsi fermantasyon çocuğu.
hepsinin içinde, kefirdeki kadar alkol var.
haftada bir içerek karaciğerimi tedavi ediyorum. alkol alınca yüzümde bazen kızarıklık olurdu. artık olmuyor. geceleri rakı sabahları kefir ile zararı nötr eder ehl-i keyfime devam ederim.
ilk içtiğinizde sanırım içindeki alkolden dolayı çarpan, kaç yıldır çektiğim mide ağrılarını anında kesen mucizevi içecek. evde yapılanı daha lezzetli ve faydalıdır. bi tek mantar olayı biraz sevimsiz. ayrıca kefiri süzerken plastik süzgeç kullanılması gerekiyor, metalle temas etme durumunda mantarlarınız hakkın rahmetine kavuşuyor çünkü.
bugün ayran diye alıp, eve gelip içtiğimde "bu ne lann" dediğim içecek , tam giyinip ,"ulan bozuk ayran sattınız lan şerefsizler " diyecektim ki üstünde yazanı okudum , evet gayet lezzetsiz bir içecek , tavsiye etmem.
