her yörede farklı farklı yapılan etli buğday aşıdır.
hakiki keşkek nereye aittir hala bilmiyoruz mesela.
keşkek yapılan her memleket hemen kendi sahipleniyor çünkü.
tosyayı sevme nedenlerimden. Kırmızı etle yapılanı da lezzetlidir ancak tavukla yapılanı orgazmik yiyecekler kategorisine adaydır benim için. Tavuğun lif lif ayrılması müthiştir. Koca koca kazanlarda pişirilir. Daha sonra kazan ya toprağa gömülür ya da kazanın kapağının kenarları çamurla sıvanır ve demlendirilir.
Mevlüt veya düğünlerde pilav ve etle beraber ikram edilir. Hiç ellerini korkak alıştırmazlar. Ye yiyebildiğin kadar
burdur da düğünlerde hala yapılan buğday yemeğidir. Buğday böyle haşlanır karıştırılır haşlanır karıştırılır ezilir tabii hafiften. üzerine tereyağlı biber gezdirilir.
bizde yapılan genelde etsiz olur.
oha hakkında 174 entry görünce şaşırdım. halbuki çoğu kişi bilmez sanırdım.
ilk kez denediğimde midemi kaldıran yiyecekti kendisi. görüntüsü pek iç açıcı değildi ve ben ufaktım.
sonra çok sevdim ama. üzerinde böyle yağ gezdirilmiş hafif salça dökülmüş kıvamlı oyoyoy.
heryerde bulunmaz bu. emek verilen uğraşılan bi besindir. öyle bir lezzettir ki o, tadı kokusu aradan geçen 10 sene sonra bile zihinlerde kalan...
ticari olarak pek bulunmaz. bilinmez. becerilemez.
