bana göre tavuk ile yapılanı keşkeğe hakarettir. koyun etinden yapılan keşkek ise yağlı olur. en ideal keşkek dana etinden yapılandır. ayrıca lezzetli olması için buğdayları süt ile iyice dövmek gerekir. ege bölgesindeki düğünlerde keşkeği damadın arkadaşları döver.
entrylerden de görüleceği üzere türkiyenin pek çok yerinde yapılan yörük-türkmen göçer kültüre haiz, nitekim onlarda türkiyenin heryerindedirler -d.anadolu ve g.d.anadolu hariç-, unesco dünya kültür mirası listesine alınmış güzide lezzetimizdir.
bildiğim kadarıyla bir macır yemeğidir.
dedemi yaparken izlemiştim de, çiğ köfte yapmak kadar yoruyormuş insanı. özelliği de dövülmesinde zaten. ne kadar iyi o kadar güzel, lezzetli... *
tavuk etiyle olanı tercihimdir.
UNESCO'nun "Somut Olmayan Kültürel Mirasın Temsili" listesine Türkiye'den giren yemektir. Ama bundan dolayı Ermeniler "Ulan bu bizim yemeğimiz asıl, bizden aldınız" diye çok bozuldular. Aslında bozulacak ne var. 1.000 yıl beraber yaşamışız, elbette karışacak yemekler, tatlılar. Aynı havayı solumuş aynı güneşte yanmışız. Bakmayın şimdi böyle olduğumuza...
