Oncelikle içinde ki suyu ve kokuyu almak için mantarı on dk haşlayalim. Sonrada süzgece koyalım süzülsun.
Tavukları kuş başı olacak sekilde fazla büyük olmamak şartıyla doğrayalim. Tavuk küçük olsada olur, zaten tavuk piştigi zaman büyür. Sonra tereyağı veya zeytinyağını tavada ısıtalim. Soğanları atınca, beraberinde kırmızıbiber yeşil biber ekleyelim. mantar üç beş dk
Kaldıktan sonra tavukları atalım. Tavuklar kendini toplayinca üstüne kimyon kekik atalım. Tavuklar biraz mühürlendigi zaman bir güzel fırın tepsisine alalım.
Sonra üst yüzü kizarana kadar fırında pişirelim. Çıkaralım ve üstüne kaşarlari atalım. Rendelemek isteyen yapabilir. Yoksa dilim dilim keserek üstünü kaplamak daha güzel olur.
içinde beş on dk çalışır şekilde kalsın sonra kapatalım. Servise kadar içinde kalabilir.
