MALZEMELER
1 kg kuşbaşı (kuzu tercih edilir)
2 adet domates
3 adet sivribiber veya çarliston biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet halka halka doğranmış soğan
1 çay fincanı sıvıyağ
malzemeler;
1 kg kemikli kuzu eti
1 adet kuru soğan
5 adet taze soğan
1 er demet dereotu, maydanoz
1 çorba kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
karabiber ve defne yaprağı
yapılışı;
Bir tepsi içine küçük küçük kesilmiş kemikli kuzu eti, kesilmiş taze soğan, maydanoz, dereotu, karabiber, defne yaprağı, tuz konur, karıştırılır. Yağlı kağıt açılır ve 1 kaşık yağ sürülür, az evvel hazırlanan malzemem üzerine dökülür, üzerine diğer yağlı kağıt kapatılır, kenarları iyice sıkıştırılır, tepsi az ateşli fırına verilir, 1,5 - 2 saat pişirilerek servis yapılır. *
Vallahi o insan olasım geldi. Bunu Hatay'da yiyeceksin. Fırınlı kasaplar gözünün önünde yapıyor. Mis gibi konsept. Kasaplar da kokusuz sineksiz lokantamsı kasaplar..
ilk yediğimde "hm, bu kadar mı yani?" demiştim içimden. bir kağıt üstünde kebap geldi. 1 tane yuvarlak pide. Kebabın üstünde 1 adet közlenmiş biber, yarım adet közlenmiş domates. Çok sade bir sunum, sıfır şov.
