efsane ettir.
bizim ailede kaz eti kutsal kabul edilir. ekim kasım oldu mu pişirilen ilk şeydir. en lezzetl yeri boynudur.
etin rengi mor, aroması da oldukça kuvvetlidir.
biz tuzda beklettikten sonra pişiriyoruz, o da tadına tat katıyor.
Lezzetli lakin,yenildikten sonra karından gurul gurul sesler işitmenize sebep et türü..doğu bölgesinin misafir geldiğinde vazgeçilmez yemeğidir aynı zamanda. bende mi böyle gurulduyor yoksa lan.
sindirmesi biraz zor, yağlı da bir et fazla yiyince insanı tıkıyor ama lezzetli. yalnız bütün kazlar aynı lezzette olmaz şimdi kars kazının meşhur olmasının sebepleri var;
-bir kere hayvan doğal ortamda doğal besleniyor, öyle tavuklar gibi kapalı yerde, suni yemle fabrikasyon beslenmiş mutant kuşlar değil.
- ayrıca bunu yiyeceksen tazesinden ziyade kurutulmuş olanı bence daha lezzetli, o da yine doğu anadolu da tuzlanmış kazların kışın ayazda soğukta kurumaya bırakılması yoluyla yapılıyor ki cidden ete daha başka bir lezzet katıyor bu işlem.
lakin fiyatı pahalı her zaman yenecek gibi değil ama denk geldiğinde etsever bünyelerin mutlaka tadına bakmasını salık veriyor saygılar diliyorum.
