hayvan kaynaklı gıdaların en lezizi olduğu söylenen kaz organı.
edit: et hastası bir insan olmama rağmen, demin gördüğüm üretim şeklinden sonra o işkenceyle elde edilmiş eti yiyenin de yapanın da allah belasını versin diyorum. yazık lan hayvanlara. ülkemde köylerde falan böyle üretilmiyordur herhalde, yerli üretim yemek lazım. fransızlar da ölsünler bir zahmet.
fransızcası ve dünyada bilinen adı foie gras'dır. tam çevirisi yağlı ciğerdir.
kaz veya ördeklerin şekerli besinlerle, özellikle aşırı beslenmesi sonucunda oluşur. bu beslenme en çok karaciğeri yağlandırır ve lezzetlendirir.
dünyanın 8. harikasıdır.
ülkemizde çok az bulunur. bulunanlarının çoğu da bulgaristan'dan gelir. lucca ve mimolett gibi kaliteli işletmeciler en iyisini fransa'dan getirtir.
bunun konserve olanı -bence- çok kötüdür. çünkü foie grasdan çok kaz veya ördeğin bir takım etleri ve başka organları karıştırılır. bunun içine domuz katan bile vardır! fransızca bilmiyorsanız kazıklanmanız kaçınılmazdır.
en güzeli ve iyisi taze kaz ciğerini yağsız tavada pişirmektir. yanında tatlı yiyecekler çok güzel eşlik eder. örneğin kaz ciğeri - ayva reçeli unutulmaz bir ikilidir. sadece bunu yemek için mimolett'e gidilebilir.
sosyetenin ve cebi para dolu parlak çocukların dünya mutfağına ait menüleri olan zengin,sosyetik mekanlarda 150 200 ytl vererek yedikleri güzel mi güzel yiyecek.Halk tabakası ise köylerde bu leziz şeyi , onlardan önce epeyce tatmıştır..Fakat tabi sade sekilde.GENELi ,LiONSA MENSUP BU PARA BABALARININ KOKOŞ KARILARI DA BU YEDiKLERi ŞEYi BiRBiRLERiNE ANLATIP DURURLAR.biRDE SUSHi YEMELERi GEREKiYOR.olmazsa olmazları bu iki şey , bir de sarı saç.
