her güzel tat gibi memleketime (bkz: antakya) özgü bir yemektir. yapılışı şöyle olmaktadır.
Un, 1 çay bardağı sıvı yağ,yoğurt tuz ,karbonatla yoğurularak elde edilen hamur yarım saat dinlendirilir. Diğer tarafta kıyma, ince doğranmış soğan,nar ekşisi, salça, tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz karıştırılır. Dinlenerek mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır ve yağlanmış hamur tahtasının üstüne konur. Yumağın üstü sigara inceliğinde açılır. Uçlarından biri üstüne katlanarak tekrar yağlanıp açılır ve tekrar katlanır. Yağlanmış tepsiye dizilerek yüzlerine kıymalı harç konur. Üstüne yağ sürülerek orta ısıdaki fırında pişirilir.
dün tv2'de yalan dünya'da adı geçince canımın çektiği -tadını bilmesem de- bugün de yapmayı deneyeceğim börek. güzel bir şeye benziyor. doğrusu kıymalı börekleri her zaman severim.
