kıymaların çok küçük hamurlara sarıldığı mantı. pişirildikten sonra salça sosuyla karıştırılır ve sulu yemek gibi olur. sosun üstüne sadece bir-iki kaşık yoğurt dökülür. ters gibi gelir ama lezzetlidir.
HAZIRLANIŞI
Yarım kilo unu iki adet yumurta ve biraz tuz ile birlikte, katı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. iki parçaya ayırıp, yufka şeklinde açın ve küçük kareler şeklinde kesin.
Bu parçalara zeytin tanesi büyüklüğünde kıyma koyun, şekil verip, hamur parçalarını çok küçük olacak şekilde büzün. Hazırladığınız mantıyı bir tencerede, tuz katılmış kaynar suda bir taşım pişirip soğuk su ilave edin ve süzün. Üzerine salçalı sos ve sarmısaklı yoğurt ilave edip, servis yapın.
kaynak: http://www.yemektarifleri...yseri_mantisi_tarifi.html
En iyisi ev yapımı olandır. Dışardan gelen müşterilere eşe dosta yedirilecekse ev yapımı olmasına dikkat edilmelidir. Mazallah hamur yedirmeyin müşterilere.
(Edit: Kaşıkla ismindeki bir mekanda başa gelen durumdur. Allahtan müşteri tosuncuk olduğundan hamurları löp löp yuttu. Biz yiyemedik gerçi)
küçücük kapatılmış o güzelim mantıların üzerine sos dökerek rezil etme usulü ile hazırlanan mantıdır. kardeşim mantı fırınlanmaz, üzerine sos dökülmez. bunlar hamurun lezzetini azaltır.
mantı eski bir türk yemeğidir. kuman türkleri bunu biraz daha büyük olarak kapatırlar. kapatma biçimi biraz daha farklıdır. pişerken bu hamurun içine su dolmasını da sağlar ki bu daha bir lezzet katar mantıya. bu mantıya "hıngel" adı verilir.
kayseri mantısı adı altında bol bol malzemeden çalma işlemidir. sen git hamuru minicik minicik kes, içine ekmek kırığı kadar iç koy, yum, kayseri mantısı diye yapıştır. valla yapıyor annem mis gibi iri iri, 1 kaşığa da 3 tane sığıyor, başkasının da mantısını yemem o yüzden.
