1.
-
kardeşim senin o yaptığın şey et haşlama.
kavurma dediğine ya yağ eklersin ya da kendi yağında kavurursun.
herkesin damak tadı farklı tabi ama özellikle catering işlerde hastane yemekhanesinde falan eti bildiğin bir kazan suyun içine atıp pişiriyorlar.
bir kere su ile pişen herhangi bir yemekte amacın o suyu yemektir. buna saygı duyarım bak.
mesela doğu yöresinin tirit yemeği vardır kemik ve dana etini haşlayıp sarımsaklı yoğurtla suyuna ekmek doğranır.
bak ama yaptığın yemeğin adı bilmem ne kebabıysa veya kavurmaysa orda suyla haşlamak demek ben yemek yapmayı bilmiyorum demektir.
Sağlık açısından tabiki suda haşlamak bin kat daha iyi ama yani derdin lezzetli bir yemek yemekse dedigim gibi.
2.
-
Katmak ne amk? Koymak, eklemek.
