genelde; daha hayvanın canı tam olarak cıkmadan, özellikle sirtindan ve butlarından kopartılan et, kuşbaşı doğranır ve iç yağ ile harmanlanarak kısık ateşte kavrulur. genelde pilav ile servisyapılır. sade yenilirse kan yapar.
Cevherin içerisindeki bazı bileşikleri daha sonra uygulanacak üretim metalurjisi işlemlerine uygun hale getirmek için cevherin belirli bir gaz atmosferi içerisinde ergime olmaksızın yüksek sıcaklığa ısıtılmasıdır. Dört tip kavurma vardır.
"Sen misin bugün benim anamı ağlatan koyun" diyerek, akşam yorgunluk atarken rakıya meze yapılan ettir. Yağına da ekmek bandırılması halinde tehlikeli sonuçlar doğurabilir...
