Kastamonu ve daday usülü olarak ikiye ayrılır. Konya, Sivas vb etli ekmeklerden en büyük farkı fırın içerisine konan bir sac üzerinde pişirilmesidir. Koyması baharatlar birlikte çekilirse daday usülü, baharatlı sonradan katılırsa Kastamonu usülü olur.
