Kars kaşarının meşhur olmasının sebebi kaşar peynirinin Anadolu topraklarında ilk kez Kars'ta yapılmış olmasıdır, kars'ta kaşar peyniri üretimini 93 harbinden sonra Kars'a yerleşen Almanlar başlatmıştır daha sonra yerli halkın da kaşar peyniri yapmasını öğrenmesiyle " Kars " ismi kaşarla anılan bir şehir haline gelmiştir.
işin Aslı Kars kaşarı dediğimiz peynir aslında Alman gravyer peyniridir.
Şahsımca en kaliteli kaşar izmir kaşarıdır bunu da söyleyeyim.
