karpuzun çekirdeği; protein, yağ, karbonhidrat, demir, selüloz, kalsiyum, fosfor, a vitamini, c vitamini,potasyum ve antioksidan özelliği ile çeşitli kanser türlerine karşı etkili olan beta karoten içerir. içerdiği yüksek potasyum kalp fonksiyonlarının ve kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur. Yerken iyice çiğnemek gerekir. Fazlası kabızlık yapar.
