Yemek yaparken en temel kural karışım olacak malzemelerdeki uyumdur. Öyle "birşeyler karıştırayım, belki güzel olur." diyerek yemek yapılmaz. Tatlı ve tuzluların karışımları güzel olabilir ama zeytin, karpuz ve muz birbirini tamamlayacak tatlara sahip değil.
