tebrik edilesi erkektir. zira zor iştir karnıyarık yapmak. kıymayı,küp küp doğranmış soğan, domates ve biber eşliğinde kavurup tuz, karabiber, maydonoz eklersin. sonra patlıcanları alaca soyup tuzlu suya yatırır, oradan çıkartıp hafifçe kızartırsın. karınlarını yarıp içlerine harcı koyarsın. bi güzel fırında pişirirsin. tabi tüm bunları yaparken malzeme oranlarına ve pişirme sürecine dikkat edersin . sonuç olarak meşakatli iştir. plaket vermek lazım o adama .
normal erkektir efendim. karnı yarık öyle sanıldığı gibi yapması çok zor olan bir yemek değil. he ne zaman ki bir erkek su böreği yapar, mantı yapar o zaman orda bir durup düşünmek gerekir. yoksa karnı yarığı bizde yapıyoruz.
kolay efendim bu yemek... patlıcanları yar, içlerini hafiften boşalt, önceden hazırladığın kıymalarını içine doldur, fırına at( tepsi önceden yağlanacak) 270 derece de,suyunu dök, ve piştikten sonra az dinlendir, aynı işlemler domates içinde yaplırsa lezzet katar...
kıyma ve soğan bileşiminin ağır geldiğini bilerek kuşbaşı et (böyle ufak ufak) ile olayı bitiren erkektir.
ek olarak kullandığı sır baharatlar ile yemeğin lezzetini iki kat artırmaktadır.
çoğu erkeğin içinde bulunduğu erkek tipidir. önemli olan yapmasını bilmek değil bizzat yapmaktır. yoksa alırsın patlıcanı ortasından yararsın sonra kızartırsın, içine kıyma, biber, soğan, domates karışımını koyar fırına sürersin, zaten patlıcanın kızarmış harcının da pişmiş olması dolayısıyla hafiften üstü renk değiştirmeye başladığında fırından çıkarır ağız tadıyla yersin. bir de yanına tane tane olmuş mis gibi pilavı kodun mu olayı bitirir emine s beder mertebesine ulaşırsın.
bu erkek dediğimiz üniversitedeyse ve evde kalıyosa mecburen yemek konusunda kıyısından köşesinden bişeyleri öğrenmek zorunda. karnıyarığı seçmiş ne mutlu ona dediğim erkektir. *
ben biliyorum demek istiyorum.
kısa tarif;
bir ad.patlıcan için.
bir ad.patlıcanın üstteki yeşil kısmı yalnızca temizlenir.sap kısmı dahil.
patlıcanın sadece göbek kısmı soyulur.
iki su bardağı sıvı yağda kızartılır ve yağını çekmesi için kenera alınır.
yüz gr.kıyma,yirmi gr kuru soğan birlikte yağ vermeden kavrulur.
kavrulan kıymanın içerisine bir ad.yeşil biber,yarım domates doğranarak konur.bir tutam tuz,bir tutam karabiber ilave edilerek , kızartılan patlıcanımızın soyulan bölgesine iki ad.kaşık yardımı ile yerleştirilir.karnıyarık kabaca hazırdır.
sos için;
üç yemek kaşığı sıvı yağ.
bir yemek kaşığı salça.üç dk.kavrulduktan sonra.
yarım çorba kaşığı un bir su bardağı su ilave edilerek bir miktar tuz ile yaklaşık on dk.kaynatılır.
kıymasını koyduğumuz patlıcanın üzerine bir dilim domates,bir ad. yeşil biberi yerleştirdikten sonra sosumuzuda ilave ederek,fırına verilir. yüz altmış derecede,yaklaşık otuz dk.pişirilir ve sıcak servis edilir.afiyet olsun .
not:
pirinç pilavı ve cacık tavsiye ederim.
önce çekici geldi.sonra arkadaşımın herşeyi çok bilen kocasını hatırladım. yok kalsın. erkeğin herşeyi bilirim havasında olup o burnunu olur olmaz herşeye sokması itici olur.
ihtiyaç zamanlarında(kadın hasta olduğu zaman vs.) yapması hoştur. öpülesi, sonrasında şımartılasıdır. ama sadece ihtiyaç anında yaparsa.
yürü be denilesi erkektir. kolay mı yahu? soğandan gözün yaşarır yılmazsın patlıcanı kızarttığın yağ bilumum uzuvlarına sıçrar yılmazsın tuzunun biberinin ayarını şaşırmamak için tarifleri on kere üst üste okur yılmazsın birde bu çetrefilli yollardan geçip ortaya yenilesi bir şey çıkarırsan harbi öpülesi insansın kardeşim.(hani gösterin nerde?:)
muhtemelen çiğ köfte yapabilecek bir hanımla evlenicektir. yoksa manyak mı karnıyarık yapabilip de kendisinden düşük yetenekli biriyle evlensin. zaten annesi izin vermez. bir de bu başlığa ben bakınızı verip kızlardan özel mesaj beklemeyelim lütfen. erkek dediğin zaten karnıyarık yapmaz.
